安徽紫薯的叶子能吃的吗？
大家都知道安徽紫薯是道美味的食品，各种做法都掩盖不住它的香味。至于安徽紫薯的叶子很少人食用。其实在早年闹饥荒的中国，薯类的叶子可是拯救了无数条生命。安徽紫薯的叶子有很多种做法。下面为大家介绍一道蚝油紫薯叶。
1.薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；
2.红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；
3.将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；
4.烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入甘薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；
5.烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；
6.加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的薯叶翻炒均匀，即可上碟。
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