安徽紫薯和一般红薯的差异

安徽紫薯与一般红薯同属薯类，同样具有排便排毒等功能，那它们有何差异呢？

一般红薯的嫩芽往往为绿色，但是紫薯的嫩芽却呈紫色。紫薯的淀粉含量比红薯高20%左右，因此口感更有嚼劲。紫薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。紫薯具有食用、药用及保健于一体的特点。一般红薯大家都知道具有促进排便的功效，其原因就在于红薯含有很多粗纤维，而紫薯所含有的粗纤维更丰富，因此排便排毒的功效就更胜一筹。 另外，紫红薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。花青素对100多种**有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治**、维护人类健康**直接、**有效、**安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是**能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。

可以看出，安徽紫薯比一般红薯来得更有营养，更具保健功效。

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